人民论坛网北京1月9日讯 食品安全，源头是关键。湖南省宁乡县市场和质量监督管理局对该县现有的212家食品生产企业、3家食品添加剂生产企业、24家获证制售分离食品加工作小作坊推行四大举措，从源头上强化食品安全管控，保障群众消费安全。

    一是压实监管责任。实施食品生产企业定网格、定人员、定职责、定任务、定奖惩“五定”监管模式，实现食品生产企业监管的全覆盖；制作生产企业监管公示牌，统一公示企业的生产许可证、营业执照及日常监管信息、产品质量检验信息等情况，定期对企业日常监管情况进行督促检查，按季通报，纳入县局对监管所年度绩效考核；成立不合格（问题）食品后处理领导小组，严格落实不合格食品后处理各项制度规定。

    二是增强企业主体责任意识。与食品生产企业主要负责人签订《食品安全承诺书》，举办全县食品生产企业负责人道德讲堂，组织豆制品、米粉湿面生产企业到长沙学习销售管理经验，约谈豆制品、米粉、湿面、桶装水生产企业，不断强化主体责任意识。

    三是加强监督抽检。全年完成食品生产企业定量检测760批次，立案查办生产不合格食品案件20起，罚没80万元。

    四是加大执法力度。开展了豆制品、米粉和湿面、休闲食品、月饼、食用油等专项整治，始终保持打击食品违法犯罪的高压态势；查扣违法食品原材料52.5吨，立案16起，引导18家无证豆制品作坊入驻平台规范生产，敦促24家无证无照食品生产加工小作坊完善生产条件，规范生产。在农贸市场建成7家豆制品、米粉和湿面冷链集中销售示范门店，有5家接受市级验收合格并投入使用，确保豆制品、米粉和湿面等生鲜食品质量安全。